鹽都區潘黃中心幼兒園“陽光食堂”讓孩子吃得香

2019-11-15 09:44 來源:鹽阜大眾報報業集團全媒體記者 黃杰 我要評論0 字號:
【導讀】 通過對食堂的巡視、飯菜的品嘗、幼兒的觀察、保教人員行為的查看等,及時了解食品管理過程中各個環節的流程是否規范、保教人員的職責是否到位等,形成“陪餐日志”,引發管理者對幼兒園管理的全面關注與思考,讓管理更規范、更順暢。

大廚走進教室與孩子們溝通。

校園食品安全牽動著千萬家庭的心,維護食品安全、守護孩子們的健康成長,“陽光”是最好的“防腐劑”。根據教育部、國家市場監管總局、國家衛健委3月19日共同發布的《學校食品安全與營養健康管理規定》和省教育廳《關于開展“陽光食堂”信息化平臺建設試點的通知》精神,鹽都區潘黃中心幼兒園對幼兒園食材采購、透明廚房、陪餐、飯菜質量等方面的管理實行了“陽光”運行,落實陽光食堂管理新舉措,確保幼兒園食堂食品安全無死角。 

做強“透明廚房” 讓飯菜更“優” 

為了讓孩子們吃得安全,吃得健康,鹽都區潘黃中心幼兒園實行“透明廚房”。每天后勤副園長、行政陪餐人員、保健老師會輪流對食堂環境、食材的配送、食材的驗收、食材烹飪等進行抽查巡視,確保幼兒飯菜的質量和安全。 

做實“陪餐工作” 讓管理更“暢” 

為了進一步優化膳食管理工作,本學期,行政人員和各班教師深入班級與孩子們一起用餐。通過對食堂的巡視、飯菜的品嘗、幼兒的觀察、保教人員行為的查看等,及時了解食品管理過程中各個環節的流程是否規范、保教人員的職責是否到位等,形成“陪餐日志”,引發管理者對幼兒園管理的全面關注與思考,讓管理更規范、更順暢。 

做細“大眾點評” 讓評價更“佳” 

幼兒園的飯菜是否可口,評價主體應該是幼兒。潘黃中心幼兒園開展每周菜肴“大眾點評”活動。每天午餐后,孩子們會在老師的帶領下,通過點贊聚豆豆貼畫等不同方式對飯菜進行評價,讓老師及時了解到孩子們的心聲,更關注孩子的感受,從而激勵學校不斷提高自身的專業水平。 

做亮“大廚訪談” 讓互動更“強” 

一個月一次的“大廚訪談”給了孩子與大廚互動的機會。他們會圍繞“我最喜歡和不喜歡的飯菜”“給大廚提建議”等問題和大廚進行童言無忌的交流,如孩子提出“上午的點心有點單調、辣味的菜我們不喜歡吃、豆漿不甜不好喝”等問題或建議,讓大廚及時了解到孩子們的口味、喜好及進餐的問題,從而通過改進烹飪方法研究出孩子們喜歡的飯菜。 

做深“家園有約” 讓反饋更“全” 

為了讓家長及時了解幼兒在園用餐情況,監督和參與幼兒園膳食管理,幼兒園實行家長每日陪餐制,讓家委會參與到幼兒園食堂管理中,使家長及時了解園所食品管理的全過程,并認真聽取家長的建議,全面保障幼兒食品安全。 

“營養膳食,美味相伴”陽光食堂集結號已經吹響,潘幼將繼續用心完善食堂食品衛生管理制度,筑牢幼兒食品安全防線,讓家長滿意,讓社會放心。

作者:暫無
編輯:李娟
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